Jetzt frisch vom Feld: Unsere Spargeln + Rezeptidee
Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison hat begonnen! 🌱 Ab sofort findest du bei uns im Hofladen wieder täglich frischen Spargel, direkt vom Feld, liebevoll von Hand geerntet.
Unsere Spargeln wachsen auf unserem Feld in Ettiswil. Sie werden jeden Morgen früh geschnitten und kommen ohne lange Transportwege direkt in unseren Laden. Frischer und regionaler geht’s nicht!
Ob im Salat an unserer exklusiven Heidelbeer-Balsamico, im Risotto oder direkt vom Grill. Spargel ist unglaublich vielseitig und ein echter Frühlingsgenuss. Bei uns bekommst du ihn plastikfrei verpackt als 500 g Bund oder auf Bestellung auch kiloweise.
Komm vorbei, solange es frischen Spargel gibt. Die Saison dauert nur einige Wochen!
Wir freuen uns auf deinen Besuch im Hofladen 1616. 🌿
Unser Lieblingsrezept: Spargelsalat mit Heidelbeer-Balsamico
Leicht und sommerlich – für 2 bis 3 Personen – in ca. 15 Minuten
Zutaten:
500 g unserer grünen Spargeln (unteres Drittel geschält)
2 EL unseres Heidelbeer-Balsamico – alternativ auch Erdbeer-Balsamico
2 Scheiben Toastbrot, in ca. 1 cm Würfel geschnitten
Etwas Spargelsalz (z. B. unsere hauseigene Mischung)
Einige Basilikumblätter, fein geschnitten
Optional zur Verfeinerung: Blattsalat, Feta, gebratene Fleischstreifen oder weitere Toppings nach Belieben
Zubereitung
Spargeln kochen:
Einen Liter Wasser mit Salz zum Sieden bringen. Die Spargeln im unteren Drittel schälen, dann entweder ganz belassen oder in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Im siedenden Wasser 8–10 Minuten knapp weich garen. Anschliessend gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Alternativ: Die Spargelstücke in etwas Butter kurz in der Pfanne andünsten.Croûtons zubereiten:
Die Toastwürfel in einer unbeschichteten Pfanne ohne Fett rundum goldbraun rösten. Anschliessend über die Spargeln streuen.
Anrichten:
Den Spargelsalat mit Spargelsalz würzen und mit dem Heidelbeer-Balsamico (oder Erdbeer-Balsamico) beträufeln.
Tipp:
Der Salat lässt sich hervorragend mit frischem Blattsalat, Feta oder gebratenem Fleisch ergänzen. Ideal als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.
Guten Appetit!
Dieses Rezept lebt von der Qualität der Zutaten und wird besonders aromatisch durch die Spezialitäten vom Hofladen 1616.
