Die Spargelsaison 2026 ist da – frischer denn je!
Die Spargelsaison 2026 ist da – frischer denn je! 🌱
Es ist wieder so weit: Der Frühling bringt unseren liebsten Saisonstar zurück und wir könnten nicht begeisterter sein! Ab sofort findest du bei uns im Hofladen 1616 täglich frischen Spargel in Top-Qualität, direkt vom Feld in Ettiswil.
Jeden Morgen früh von Hand geerntet, ohne lange Transportwege und mit der ganzen Sorgfalt, die dieses besondere Gemüse verdient. Grün, zart, aromatisch und so frisch, wie es nur bei uns geht.
Ob du ihn klassisch im Salzwasser garen, auf dem Grill rösten oder in einem cremigen Risotto verarbeiten möchtest: Spargel ist und bleibt das grosse Frühlingserlebnis auf dem Teller. Du bekommst ihn bei uns plastikfrei verpackt als 500g Bund oder auf Vorbestellung auch kiloweise.
Komm vorbei, solange der Vorrat reicht; die Saison ist kurz und kostbar! Wir freuen uns auf deinen Besuch. 🌿
Unser Rezept für 2026: Cremiges Spargelrisotto
Klassisches Frühlingsrezept – vegetarisch, für 4 Personen – in ca. 35 Minuten
Zutaten
500 g unserer grünen Spargeln, unteres Drittel geschält, in ca. 4 cm Stücke geschnitten
300 g Risottoreis
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 dl Weisswein
1 Liter Gemüsebouillon, heiss gehalten
2 EL Butter
80 g Parmesan, gerieben
Spargelsalz (z. B. unsere hauseigene Mischung) und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Spargeln anbraten:
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelstücke dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebel andünsten:
In derselben Pfanne die zweite Portion Butter erhitzen und die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig dünsten.
3. Reis anrösten & ablöschen:
Den Risottoreis dazugeben und unter ständigem Rühren glasig anrösten. Mit dem Weisswein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
4. Risotto garen:
Unter häufigem Rühren die heisse Bouillon kellenweise dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Spargeln zurückgeben:
Die beiseitegestellten Spargeln wieder in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten mitköcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
6. Fertigstellen & abschmecken:
Parmesan und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Tipp: Statt normalem Salz schmeckt unser hauseigenes Spargelsalz hier besonders fein, es hebt das Spargelaroma wunderbar hervor.